フランス料理最優秀見習料理人選抜コンクール開催のお知らせ・コンクール概要。フランス料理経験年数4年未満の新人の登竜門
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クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部主催フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール
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2017年(平成29年) 6月3日 (土) 午前8時


8千円

武蔵野調理師専門学校
〒171-0022
東京都豊島区南池袋3−12−5

40名

2017年3月31日 (但し定員に達し次第締め切ります)

〒140-0003
東京都品川区八潮5−8−46-602
クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部事務局
上村 百合子
TEL 03-3790-3319
FAX 03-3790-3402
E-mail montagne_1974@ybb.ne.jp


TSole Pochée aux Ciboulettes
UFilet Mignon Poêlé au Sauce Vin Rouge
VCrème Renversée au Caramel


競技はC.P.M.日本支部の定めたルセットにて行います



実技会場で実技審査を終えた作品は味覚部門にて味と盛り付けの審査を行い、
両部門の得点加算合計により上位入賞を決定します
審査委員団:磯村尚徳日本支部会長を始め当会会員の一流chefにより構成致します


Tコンクール開催日2017年6月3日現在料理人としての経験年数が4年未満、年齢25歳未満であること
U当会主催の過去のコンクールに出場していないこと



T 申し込みは原則として1事業所1名と致します
U 出場選手40名全員が同一条件で競技が行われるようになっております
V 一見してその所属が判明するようなコートの着用はご遠慮ください
W 競技は午前20名 午後20名の二部に分かれて行い、その組み分けは事務局一任とさせて頂きますが、
  首都圏在住以外の方々は其の交通事情などを考慮し便宜を図ります
2017年1月15日
事務局長 藤田 芳幸



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