第31回フランス料理最優秀見習料理人選抜コンクール開催のお知らせ・コンクール概要。フランス料理経験年数4年未満の新人の登竜門
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クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部主催フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール
歴代優勝者一覧はこちらから


平成24年6月2日　土曜日　午前8時


8千円

武蔵野調理師専門学校
〒171-0022
東京都豊島区南池袋3－12－5

40名

平成24年3月31日(但し定員に達し次第締め切ります)

〒140-0003
東京都品川区八潮5－8－46-602
クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部事務局
上村　百合子
TEL 03-3790-3319
FAX 03-3790-3402
E-mail montagne@east.cts.ne.jp

ⅠSole Pochée aux Ciboulettes
ⅡFilet Mignon Poêlé au Vin rouge
ⅢCrème Renversée au Caramel


競技はC.P.M.日本支部の定めたルセットにて行います


実技会場で実技審査を終えた作品は味覚部門にて味と盛り付けの審査を行い、
両部門の得点加算合計により上位入賞を決定します


Ⅰコンクール開催日平成24年6月2日現在料理人としての経験年数が4年未満、年齢23歳未満 平成元年6月3日以降に生まれた方
Ⅱ当会主催の過去のコンクールに出場していないこと
Ⅲ審査委員団：磯村尚徳日本支部会長を始め当会会員の一流のchefにより
　　 審査委員団を構成致します



Ⅰ 申し込みは原則として1事業所1名と致します
Ⅱ 出場選手40名全員が同一条件で競技が行われるようになっております
Ⅲ 一見してその所属が判明するようなコートの着用を禁じます
Ⅳ 競技は午前20名　午後20名の二部に分かれて行い、その組み分けは事務局一任とさせて頂きます
  但し首都圏在住以外の方々は其の交通事情などを考慮し便宜を図りますので希望を申し出て下さい
平成24年１月15日
事務局長　大塚智征



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